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   激活酵母 温水中加入砂糖，搅拌融化。 倒入干酵母，静置 5-10 分钟，看到表面出现泡沫即可使用。 揉面 面粉中加入盐，倒入酵母水，慢慢揉成光滑面团。 加入少许油揉匀（增加柔软度）。 揉好后盖上湿布，醒发 1 小时左右，至面团体积膨胀至原来的 2 倍。 分割与整形 将面团取出排气，分成等份小面团（约 60-80g/ 个）。 揉成圆形或椭圆形。 二次醒发 将小馒头摆在蒸笼纸上或抹油防粘，盖上湿布。 醒发 20-30 分钟，体积略膨胀即可。 蒸制 锅中加水烧开，放入蒸笼。 中火蒸 12-15 分钟。 蒸好后关火，稍等 3-5 分钟再开盖，防止馒头回缩。

将糯米粉和糖混合，慢慢加入水，搅拌成均匀面糊。 揉成光滑面团，不粘手即可。 将面团分成 12–15 份小剂子，每份约 20g 。 拇指按压出中空，用勺子放入红豆沙或芝麻馅，再捏紧收口，搓圆。 蒸锅加水烧开，将糯米糍放入蒸屉，防粘可铺蒸布或刷少量油。 蒸 10–12 分钟，糯米糍变得半透明即可。 蒸好后稍微放凉，用玉米淀粉或椰蓉裹匀，防止粘连，增加风味。 糯米糍可热食或冷食，口感略有不同，冷食更 Q 弹。 热腾腾的糯米糍出锅，柔软香甜，轻轻咬开，花生椰蓉的甜香瞬间溢满口腔。简单的家常甜点，却能带来满满的幸福感，每一口都像童年的味道。

  家常炒虾 Stir-Fry Shrimps 虾清洗干净，沥干水分，加入少许盐和料酒腌制 10 分钟。 锅中倒少许油，放入蒜片、姜片和辣椒爆香。 下入虾，中火快速翻炒 2-3 分钟，直到虾身变粉红、卷曲。 加入盐、白胡椒、糖、生抽，快速翻炒均匀。 出锅前撒上葱段，翻几下即可。 火不要太小，快炒保持虾肉鲜嫩不老。 炸虾 Deep-Fried Shrimps 虾去壳（可留尾），用盐、胡椒粉和少许料酒腌 10 分钟。 将虾裹上一层蛋液，再裹上面包糠或玉米淀粉。 锅中倒油，加热至 170°C ，分批下虾慢炸，炸至金黄酥脆。 捞出沥油，可撒少许盐或椒盐粉调味。 油温不要过高，否则外焦里生；炸的时候虾会微微卷曲，熟得快。

腌制鱿鱼 ： 鱿鱼圈加入少许盐、白胡椒和料酒，腌制 10 分钟。 热锅爆香 ： 锅中倒油，放入蒜片和姜片爆香。 炒鱿鱼 ： 倒入鱿鱼圈，大火快炒 1-2 分钟，直到鱿鱼卷曲变白。 加入盐、白胡椒、生抽、老抽、糖调味，快速翻炒均匀。 撒上葱段，翻几下即可出锅。 鱿鱼炒太久会变老， 1-2 分钟刚刚好 。  

馅料 Filling （可选甜或咸） 甜馅 ：糖炒花生 100g + 糯米粉 10g + 糖粉 20g 咸馅 ：猪肉馅 150g + 虾仁 50g + 香菇 2-3 朵 + 调味料（酱油、盐、糖、胡椒粉、油） 甜馅： 花生炒香，碾碎成颗粒或粉末。 混合糯米粉和糖粉，搅拌均匀即可。 咸馅： 猪肉馅加入调味料腌制 20 分钟。 香菇泡软切碎，虾仁切小块。 将猪肉、香菇、虾仁混合均匀备用。 外皮制作 Dough Preparation 将中筋面粉、糯米粉和盐混合。 加入温水和油，揉成光滑面团。 面团醒 20 分钟，更容易擀开。 包油角 How to Fill 取小块面团，擀成圆片（直径约 8-10cm ）。 放入适量馅料在中间。 对折成半月形，捏紧边缘，可用叉子压出花纹固定。 边缘捏紧，防止炸的时候开裂。 炸制 Deep Fry 锅中倒入足够油，加热至 160-170°C 。 分批放入油角，小火慢炸，翻动使两面均匀上色。 待金黄色、外皮酥脆即可捞出，沥油放凉。 油温不要太高，否则外皮焦了内馅还没熟；油角炸的时候会慢慢膨胀，形成酥脆口感。 外酥里软，甜馅香甜可口，咸馅咸香适中。 配上一杯热茶，春节或端午节味道最正宗。

将糯米粉和水混合，调成糊状。加入白糖，搅拌均匀，放入发酵粉或酵母发酵数小时。将发酵好的糊倒入模具或蒸碗中。 上锅蒸约 15-20 分钟，直到表面凝固。 取出稍微冷却即可食用。

1️. 分蛋打发 蛋白和蛋黄分开，蛋白加入一半糖打至硬性发泡（拉起有尖峰）。 蛋黄加入剩余糖搅打均匀。 2️. 混合液体材料 蛋黄液加入椰浆和油，搅拌均匀。 筛入低筋面粉和泡打粉，轻轻翻拌至顺滑。 3️. 蛋白加入 取 1/3 蛋白霜先拌匀，再加入剩余蛋白霜，用翻拌手法混合均匀，保持空气感。 4️. 蒸或烤 ·          蜂窝蛋糕可以蒸或烤： ·          蒸法：模具铺油纸，倒入面糊，蒸锅水开后，中火蒸 50-60 分钟。 ·          烤法：烤箱 170°C 预热，水浴法烤 45-50 分钟。 蒸的时候不要开盖，烤的时候水浴可保持湿润，防止蜂窝消泡。 金黄色的蜂窝蛋糕出锅后，稍微放凉再脱模。 切开蛋糕，可以看到蜂窝状孔洞，轻轻松松的口感，咬下去满满椰香和甜味。 蛋白打发一定要干净，容器无油无水。 面糊翻拌不要用力过度，否则蜂窝结构消失。 可以在面糊中加入少许香草精或椰蓉增加风味。

糯米粽，是端午节必不可少的美食，但其实在家做也很简单！下面给你一个详细做法，让你轻松做出香糯软糯的粽子。 五花肉切块、腊肠切片、虾仁、红蓝叶加入酱油、料酒、盐、糖、白胡椒粉腌制 30 分钟。 咸蛋黄切半备用（喜欢咸蛋黄可以加入）。 糯米洗净后泡水 3-4 小时，沥干。 可以在糯米里加少许盐和香油，增加底味。   包粽子 How to Wrap 取 2-3 片粽叶叠在一起，形成漏斗状。 先放一层糯米，再放馅料（肉、香菇、蛋黄），再盖上一层糯米。 把粽叶折好包紧，用绳子绑牢。 蒸煮 Cooking 锅中加水烧开，把粽子竖着放入蒸锅或大锅中，水要没过粽子。 大火煮开后转中火，蒸1.5-2 小时。 取出后稍微晾凉即可食用。 粽叶提前泡软，不然包起来容易裂。 蒸粽子的时候，水要一直保持沸腾，中途可加热水。 可以根据喜好加红豆、莲蓉或栗子，做成甜粽。 自制糯米粽不仅好吃，还可以自己控制口味和馅料。一口咬下，糯米香、肉香浓，满满的幸福感！

将盐、糖、黑胡椒和香料混合均匀。 将五花肉均匀涂上腌料，放入保鲜袋或密封盒，冰箱冷藏腌制 5–7 天，每天翻面一次。 腌制完成后，将猪肉冲洗掉多余盐分，晾干表面。 自制培根 简单又能提升每一餐的幸福 感。

Choice of Vegetable, Tasty Pork, Red Bean Paste or homemade BBQ pork.  可选蔬菜、香味猪肉、红豆馅或自制叉烧馅 早晨蒸一笼热包子，配上一碗白粥， 简单却充满家的味道。 每一口都是温暖和满足 。