Homemade Chinese Crispy Roasted Pork 自制鲜嫩脆皮烤猪肉
博文
Homemade Vegetable Egg Rolls 手作蔬菜春卷
Choice of chicken, beef , shrimp or pork 多种口味可选：鸡肉、牛肉、虾或猪肉 蔬菜馅制作 Filling Preparation 锅中倒少量油，放入蒜末炒香。 加入胡萝卜丝、洋葱丝和香菇丝翻炒 1-2 分钟。 加入卷心菜和豆芽，快速翻炒 1-2 分钟至稍软。 加入炒好的鸡蛋，调入盐、白胡椒、生抽和香油，炒匀后晾凉备用。 馅料不要太湿，否则春卷容易炸裂或出油。 包春卷 How to Wrap 取一张春卷皮，角朝自己方向放置。 放入适量馅料（约 2-3 大勺）在靠近自己的底角位置。 往上卷，包紧两侧，再卷成筒状。 用少许水或蛋液封口，确保馅料不露出。 炸春卷 Deep-Fry 锅中倒入足够油，加热至 170-180°C 。 分批放入春卷，小火慢炸，翻动使两面均匀上色。 炸至金黄酥脆，捞出沥油。 油温不要过高，慢炸让春卷外酥里熟。