Home Cooked Sweet and Sour Duck 家常自制糖醋鸭

家常自制糖醋鸭

煎出油脂
热锅不放油，直接下整只鸭小火煎，慢慢逼出鸭油，表面微微金黄即可。

调糖醋汁
碗中加入：
3勺糖 + 3勺醋 + 2勺生抽 + 半勺老抽 + 半碗水，搅匀备用。

炖煮入味
将调好的糖醋汁倒入锅中，大火烧开后转中小火炖15–20分钟，让鸭肉充分吸收味道。

收汁勾芡
待汤汁变少，加入少许水淀粉，开大火收汁，让酱汁浓稠包裹鸭肉即可。

色泽红亮诱人，酸甜适中，不腻口，鸭肉软烂入味，越嚼越香。

一道简单的糖醋鸭，藏着家的味道。酸的是生活的小情绪，甜的是日子的烟火气。
厨房不大，却能装下四季三餐的温暖。


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